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福建特色小吃-漳州豆花粉丝/粉条-莲蕉粉丝500g详情

【福建特色小吃】漳州豆花粉丝

一、豆花粉丝简介:

 

漳州豆花粉丝,是用滑嫩的豆花(就是北方人所说的豆腐脑)配上粗粗的粉丝,外加碎萝卜干,虾皮还有酱油等各种佐料,有的还加上香菜,最后再配上卤肥肠等一些卤料,口感爽滑,百吃不腻。

 

 

二、豆花粉丝做法

原料:

黄豆.......... 1000克 沙茶酱................ 500克

熟石膏粉........ 60克 萝卜干................ 500克

地粉............ 400克 酱油.................. 200克

凉粉丝......... 500克 味精..................... 15克

骨头汤.........3000克 清水......... 11000克


制法:

1、将黄豆淘洗干净,用清水泡四、五小时(冬夭用温水泡,时间长一些),带水磨成细末浆约3000克,然后加清水搅拌均匀,用萝儿(垫布)或吊包沥出豆渣。

2、凉粉丝放入骨头汤锅煮熟,萝卜干剁成小粒,备用。

3、将石膏粉用水调好,放入缸底,豆浆放入锅里浇沸后,放入地瓜粉(用水调好)再煮至沸,倒入缸内,先起大花,后起小花,盖上缸盖,稍停半小时,凝结成稍硬块状即成。

4、食时,将豆花用铁勺舀在碗中,放入适量的凉粉丝、沙茶酱、萝卜干粒、酱油、味精、配上卤大肠更宜。

 

 

三、风味特色

 

所谓“豆花”,就是点了少量盐卤或石膏的豆浆,出现絮状的凝固物后,质地细嫩绵柔,因未成型,所以通称“豆花”。

咸豆花,掺上用猪脚骨煮的粉丝,配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽,再加上由顾客自己挑选的佐料(卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、卤肉、卤肉皮、卤蛋等),细心的摊主把佐料剪得细长细长,入口后随着豆花粉丝一滑入肚,能健脾开胃增加食欲。

 

漳州豆花,口感细腻,质地白嫩,豆香清幽,浇入劲道的粉丝,撒上调料、卤汤、细萝卜干、冬菜、香菜、特制的辣酱,然后加入选好的卤味:肥肠、粉肉、猪肺、香肠、炸肉、豆干等等。

 

附:粉丝的吃法:

干粉丝

用冷水浸泡

泡好的再煮熟就可以加佐料啦!

不喜欢豆花的伙伴们,粉丝加萝卜干是绝配!

再加些卤味就更鲜美啦!偷偷告诉你,这可是店长亲自做的哟!好吃停不下来!

福建特色小吃-漳州豆花粉丝/粉条-莲蕉粉丝500g评论和声明

湖南益阳 ID231582 :
发货很快,东西不错
评论时间:2018年11月14日

广东汕头 ID664956 :
   哈哈,很喜欢,以后看到好看的包再进点吧
评论时间:2018年11月14日

广东韶关 ID567616 :
   本来有点担心,不过去验证了,福建特色小吃-漳州豆花粉丝/粉条-莲蕉粉丝500g是行货,是个好卖家、
评论时间:2018年11月14日

新疆克拉玛依 ID668273 :
  老熟客了,东西还是一如既往的好,货真价实的日货尾单,性价比突出
评论时间:2018年11月14日

吉林吉林 ID660282 :
好评,物流速度也快 
评论时间:2018年11月14日

浙江湖州 ID905357 :
包装很精美,我之前买过这个牌子的,比其他牌子好多了,而且是很好,很好,非常好的哦,而且我是搞活动卖的。 
评论时间:2018年11月14日

陕西延安 ID268938 :
很难得的正品,网购以来最满意的了。
评论时间:2018年11月14日

山西晋中 ID563317 :
第三次来买了,福建特色小吃-漳州豆花粉丝/粉条-莲蕉粉丝500g真的不错!
评论时间:2018年11月14日

辽宁辽阳 ID929630 :
很好,很漂亮!狂爱!太满意了 还会来的~
评论时间:2018年11月14日

宁夏吴忠 ID139199 :
做工较细致 发货速度快 物有所值 谢谢。
评论时间:2018年11月14日

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